美浜町　御煎餅処香味庵本店

	美浜町　えびせんべい
	御煎餅処香味庵本店

常に新たな素材に挑戦する
店主の探究心を探る　

香味庵のえび煎餅といえば、主に地元伊勢湾・三河湾で水揚げされた芝海老やアカシヤ海老を原料とし、化学調味料を使わず、ノンフライで焼き上げる。また、たこやほたてを使った煎餅も店内には並び、店主の煎餅に対する探究心も伺える。そこで、あらたに店頭に並ぶのは富山湾だけに生息すると言われる「白えび」。半透明で淡い紅色の姿から「富山湾の宝石」又は、「深海の乙女」と呼ばれ漁獲高も極端に少なく、高級食材として珍重されている。首都圏では寿司ネタやお刺身などとして利用されている食材だ。生でも食べる事ができるという白えびを煎餅にして味わう。新鮮な海老にしか出ないという焼き上がった時の光沢のある姿が美しい。

水揚げと同時に瞬間冷凍された「白えび」鮮度はバツグンに良く、焼きたての光沢が素晴らしい。

香味庵の煎餅は１枚１枚手焼き、ひとつ、ひとつの形は違っても、熟練の技で丹念に焼き上げるその香味はどれも逸品。

0569-82-4008

美浜町河和台1-13-1
9：00～18：00
月曜休み
P10台
http://www.koumian.com/

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